1986年から受け継ぐ地中海の真髄

すべてが始まった1986年、Santa Eulàlia 地区で Antonio Varela と Matilde は、朝食と昼食を出す小さなバルを開きました。彼女は天使のような腕前で料理し、40席ほどの店で毎日100人以上のお客様をもてなしました。一皿また一皿と、勤勉さと謙虚さをもって、レストランをはるかに超えるもの、すなわち一つの「わが家」を築き上げていったのです。

その種から、息子 Toni の夢が芽生えました。わずか14歳にして、彼はすでに今日の Casa Varela を思い描いていました。経済危機、家族の困難、Matilde の闘病と、つらい年月も訪れましたが、娘 Abril の誕生とともに人生に光が差しました。その瞬間がすべてを変えたのです。Toni は店の舵を取り、COVID がすべてを窮地に追い込み、大切な友人たちを奪っていったときにも、娘を見つめてこう決意しました。「全力で行く。そして、最後までやり抜く」

それから40年を経た今日、私たちは共に築き上げてきたものを祝います。思い出の宿るこの家では、1986年そのままの愛情でじっくり煮込む料理を今も受け継ぎながら、まなざしは常に未来へと向けています。

この物語の一部になってくださり、ありがとうございます。ここ L'Hospitalet には、いつでもあなたのための席と、温かな抱擁が待っています。