L'essence de la Méditerranée depuis 1986

Dans le quartier de Santa Eulàlia, où tout a commencé en 1986, Antonio Varela et Matilde ont ouvert un petit bar de petits-déjeuners et de déjeuners. Elle cuisinait divinement et, dans une salle de 40 couverts, ils servaient plus de cent personnes chaque jour. Plat après plat, à force de travail et d'humilité, ils ont bâti quelque chose de bien plus grand qu'un restaurant : un foyer.

De cette graine est né le rêve de leur fils Toni. À 14 ans à peine, il imaginait déjà ce qu'est aujourd'hui Casa Varela. Des années difficiles ont suivi — la crise, des épreuves familiales, la maladie de Matilde —, mais la vie a apporté sa lumière avec la naissance de sa fille Abril. Cet instant a tout changé. Toni a pris les rênes et, alors même que le COVID mettait tout en péril et emportait de bons amis, il a regardé sa fille et a décidé : « J'y vais à fond. Et je vise le sommet ».

Aujourd'hui, quarante ans plus tard, nous célébrons ce que nous avons construit ensemble : une maison qui a de la mémoire, où le mijoté de toujours se prépare encore avec la même tendresse qu'en 1986, mais le regard tourné vers l'avenir.

Merci de faire partie de cette histoire. Ici, à L'Hospitalet, vous aurez toujours une table et un accueil à bras ouverts.