Wenn Sie in L'Hospitalet de Llobregat einen richtig guten Reis essen möchten, sind Sie hier genau richtig. Im Casa Varela 1986 ist der Reis nicht einfach ein Gericht unter vielen auf der Karte: Er ist die Rubrik, die am meisten bestellt wird, über die wir in der Küche am meisten diskutieren und der Grund, warum viele Gäste wiederkommen. Hier erzählen wir Ihnen, welche Reisgerichte wir servieren, was sie kosten und wie Sie sie bestellen sollten, damit sie so auf den Tisch kommen, wie sie sein müssen.
Sieben Reisgerichte, ein einziges Kriterium: der Fischmarkt
Unsere Reisgerichte entstehen aus Produkten vom Fischmarkt (der „lonja“) und der Saison, eines nach dem anderen und frisch auf Bestellung. Deshalb servieren wir sie für mindestens zwei Personen, und deshalb sagen wir es Ihnen ganz offen, wenn Sie es eilig haben: Ein guter Reis braucht seine Zeit. Das sind die sieben von der Karte, mit dem Preis pro Person inklusive Mehrwertsteuer:
Die Paellita meines Freundes Jordi (28,50 €): mit Kaisergranat und Garnelen. Unsere klassische Meeresfrüchte-Paella, benannt nach dem, der sie uns beigebracht hat.
Reis mit Kalmaren (28,50 €): mit „butifarra del perol“ und Allioli. Meer und Berge auf katalanische Art, ohne Schnörkel.
Schwarzer Reis (29 €): mit Jakobsmuscheln. Tintenfischtinte, Fischfond und der Socarrat, den man mit dem Löffel vom Boden kratzt.
Reis mit geräuchertem Aal (29,50 €): mit Morcheln. Der persönlichste Reis des Hauses: Rauch, Wald und eine leichte Süße, die jeden überrascht, der ihn zum ersten Mal probiert.
Steinbutt-Reis (39,85 €): mit galicischen Venusmuscheln. Ein Reis mit weißem Fisch, elegant und klar.
Reis mit Black-Angus-Roastbeef (42 €): mit Shiitake, Mirin und Sake. Unser Fleischreis, mit einer Verbeugung vor der japanischen Küche.
Reis mit Carabineros (44 €): suppig oder trocken, ganz wie Sie möchten. Der Reis für besondere Anlässe.
Und außerhalb dieser Rubrik gibt es noch zwei, die eine Erwähnung verdienen: den Bergreis mit Gemüse (30 €) und das Risotto mit Saisonpilzen (32 €), beide vegetarisch, sowie den Reis mit Kaisergranat Doppel-XL mit Pfifferlingen, Rosmarin und Bauchspeck (45 €), der in der Rubrik „Vom Tag“ auftaucht, wenn der Fischmarkt es hergibt.
Suppig, sämig oder trocken?
Den Reis mit Carabineros bereiten wir suppig oder trocken zu, ganz wie Sie es uns sagen. Die übrigen kommen trocken auf den Tisch, mit lockerem Korn und dem konzentrierten Fond am Boden der Paella-Pfanne. Wenn Sie Socarrat mögen, sagen Sie es: In der Küche lassen wir ihn dann eine Minute länger ziehen. Wenn Sie den Reis lieber sämiger mögen, sagen Sie es beim Bestellen, und wir passen ihn an, soweit das Gericht es zulässt.
Was man zum Reis trinkt
Zu den Meeresfrüchte-Reisgerichten und zum schwarzen Reis passen die frischen Weißweine unseres Kellers: ein Verdejo aus Rueda, ein Albariño aus Rías Baixas oder die Garnatxa Blanca aus Terra Alta. Zum Reis mit geräuchertem Aal und zum Black-Angus-Reis empfehlen wir Rotweine mit mediterranem Profil. Die vollständige Weinkarte ist mit Preisen veröffentlicht; im Restaurant helfen wir Ihnen bei der Auswahl, ohne dass Sie Experte sein müssen.
Wo wir sind und wie Sie reservieren
Casa Varela liegt in der Carrer de Blas Fernández Lirola 82, im Viertel Santa Eulàlia von L'Hospitalet de Llobregat, wenige Gehminuten vom Einkaufszentrum Gran Via 2 und vom Messegelände Fira de Barcelona Gran Via entfernt. Wir servieren täglich Mittagessen von 13:00 bis 16:00 Uhr und jeden Abend Abendessen. An den Wochenenden sind die Reisgerichte schnell ausverkauft: Wir empfehlen Ihnen, rechtzeitig einen Tisch zu reservieren oder ab 12:30 Uhr unter 934 31 92 05 anzurufen.
Für Gruppen ab acht Personen bieten wir feste Menüs an, die einen trockenen Reis mit Kaisergranat und Garnelen zum Teilen enthalten. So wird ein Firmenessen oder eine Familienfeier ganz einfach zu einem Fest rund um eine gute Paella.
